A cukorbetegség, latinul diabetes mellitus, magyarosan diabétesz, a glükóz[1] feldolgozási zavara, aminek oka a hasnyálmirigy Langerhans-szigetei által termelt inzulin[2] nevű hormon hiánya,[3] vagy a szervezet inzulinnal szembeni érzéketlensége (inzulinrezisztencia)[4] esetleg mindkettő. A szükséges mennyiségű inzulin hiányában a sejtek nem képesek a vérből a glükóz felvételére, a vércukorszint megemelkedik. Ezek együttesen okozzák a betegség fő tüneteit.