Egészségről tudományosan

Az, hogy mit eszünk és mit nem, tulajdonképp egy egyszerű mindennapos kérdés. Talán nem is tulajdonítunk neki túl sok jelentőséget. Az egyéni ízlésünk az egyik legbefolyásolóbb tényező, de akár tudunk róla akár nem, sok más tényező is szerepet játszik. Ilyen például, hogy mondjuk melyik földrészen vagy országban élünk. Ha Vietnám, akkor csemege a sült madárfészek, ha Japán akkor a nato, Anglia a fish and chips és nekünk a gulyás vagy a túróscsusza, csak hogy párat említsünk. Aztán itt vannak a hagyományaink. Miben nőtünk fel. Mit mondott, vagy főzött a nagyi. Aztán fontos szerepe van annak, hogy hogyan szocializálódtunk. Figyelünk-e mások tanácsaira, esetleg utána is járunk, utána olvasunk bizonyos étkezési szokásoknak talán követjük is őket.

A böjt, (vagy nevezzük időszakos élelem elvonásnak) csodákra képes. Egyszerűen képes megújulásra serkenteni a sejtjeinket és ha ez megtörténik, a szervezetünk krónikus betegségek leküzdésére is alkalmassá válik. Megfelelő étrenddel, bónuszként, korunk népbetegségét, az elhízást is képes visszafordítani. Hogy megértsük, hogy hogyan működik ez a pozitív élettani csoda, a legújabb kutatások segítségével az AMPK az mTOR és a Sirtuinok világába tekinthetünk be. Megijedni nem kell, nem fog fájni, csak érintjük ezeket a kifejezéseket, de előtte egy pár mondat arról, hogy hogyan és miért alakultak ki a böjt hatásai.

A legutóbbi felmérések nagyon lehangolóak. Az emberi populáció 80%-a vashiányban szenved. Bár egy felnőtt szervezete mindössze 3-4 gramm vasat tartalmaz, de ez a mennyiség esszenciális, vagyis nélkülözhetetlen az életfunkciók számára. Talán nem köztudott, de ilyen például az oxigén szállítás, a vérképzés, a sejtosztódás, a mitokondriumokban az energiatermelés, de ugyancsak vasra van szükség az emésztés, az immunrendszer, az agy, a vázizmok és a szívizomzat normális működéséhez is. Szóval elég fontos „tartozékunk” ahhoz, hogy odafigyeljünk rá. De, milyen tüneteket, betegségeket okoz a vashiány, hogyan lehet pótolni és nem utolsó sorban hogyan lehet megállapítani, ha csakugyan vashiányosak vagyunk.